CORREO
de LOS AMIGOS DE ESPAÑA
Numéro 140 – Juin
2019.
Maison des Associations - Rue Guillaume Le Bartz - 56000 Vannes. Tél: 06.89.68.11.45.
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LA
CARTELERA DE JUNIO:
* NOCHE FLAMENCA: au Piano Barge, vendredi 14 à partir
de 20 heures 30. Animation de notre Peña Flamenca.
* STAGE FLAMENCO: samedi 15 et dimanche 16 juin, au gymnase Brizeux.
* RANDO: Tour
de l'Ile d'Arz. Dimanche 16. Rendez-vous à l'embarcadère du Parc du Golfe à 10
heures. Pique-nique sur la plage de Brouel.
et à noter:
FORUM
DES ASSOCIATIONS : SAMEDI 7 SEPTEMBRE.
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CONFÉRENCE GALICE
Succès de la conférence sur
la Galice présentée par Pierre Joubin qui a proposé une balade à la fois
touristique et culturelle, comparant points communs et différences entre les
deux communautés. Des premiers celtes à l'arrivée des bretons insulaires aux Ve
et VIe siècles, dans les pas du Roi Arthur, du château de Tintagel (Cornouaille
britannique) à la forêt de Brocéliande puis aux Terres de Miranda, nous avons
pu découvrir le "conxuro de queimada"
et autres traditions galiciennes souvent proches des nôtres.
Il donnera une autre
conférence sur le thème" Polig
Monjarret et le renouveau de la musique populaire galicienne" vendredi
9 août lors du Festival Interceltique.
Le dernier livre de Gabrielle Garcia, fille d’un
soldat républicain espagnol, que nous avons eu le plaisir de recevoir à Vannes,
retrace ici l’itinéraire de certains d’entre eux, depuis les camps de
«concentration» des Pyrénées-Orientales jusqu’à Brest,
Lorient, Rennes et Saint-Malo, point de départ pour les bagnes des îles anglo-normandes. Recrutés
de force par l’occupant allemand, certains vont travailler à la construction du
mur de l’Atlantique et des bases de sous-marins Ce faisant, elle
effectue une nécessaire enquête mémorielle et écrit une page, tragique et
méconnue, de l’histoire de Bretagne: le rôle déterminant des Républicains espagnols dans la Résistance
où ils paieront un lourd tribut à la libération de la Bretagne.
Editions
Skol Vreizh, 18 €, 224 pages
EN LA COCINA DEL CURSO 3:
Dernière cocina de l'année, celle du cours de Nadia. Bravo
aux nombreux pinches qui sous la
houlette de Maurice et Nelly ont préparé un superbe repas péruvien.
Pour humecter les papilles, rien de tel qu'un "pisco sour", boisson nationale du
Pérou. Puis, "de primero"
un plat de "choritos a la chalaca"
et "de segundo", un
succulent "lomo de bacalao".
Tout cela n'était pas pour déplaire à Beatriz, jeune péruvienne que nous
espérons retrouver l'an prochain.
Choritos a la chalaca.
Lomo de bacalao.
Et bravo aussi à Véronique et Étienne qui ont interprété des
chants séfarades très appréciés.
Choritos a la chalaca: Ingredientes
12 mejillones,
2 cebollas
picadas, ½ rocoto
( pimiento rojo) picado, ½ taza de tomate en cuadritos, 1 ½ cucharada de perejil picado, 3/4taza de maíz desgranado, jugo de 3-4
limones,1cucharada
de ají amarillo molido, 1cucharada de aceite, sal y pimienta, al gusto.
LOMO DE BACALAO
Cantidades
para cuatro personas
* Triturado de tomates: 2 tomates, 6
chalotes, aceite de oliva, 1 pequeña lata de concentrado de tomates, azúcar, sal y pimienta negra.
* Escalibadas de hortalizas: 1 calabacín, 1
berenjena, 1 pimiento verde, 2 cebollas, 1 pimiento chile verde, 1 diente de
ajos, 6 chalotes, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
* Salsa para hortalizas: aceite de oliva,
ajos, romero,
* Aliño: vinagre, aceite de oliva
* Presentación del plato: vinagre balsámico,
nata, rúcula.
PREPARACIÓN:
Hacer un triturado de tomates: sumergir los
tomates en agua hirviendo unos minutos y luego pelar y trocearlas. Cortar los
chalotes y sofreírlas con aceite de oliva. Añadir un poco de concentrado de
tomates, los tomates, un poco de azúcar y los tomates en trozos. Salpimentar
Escalivadas de hortalizas: cortar el calabacín por
la mitad e igualmente los pimientos verdes, la berenjena, el pimeintos chile
verde, las cebollas en trozos, ajos en camisas, chalotes, sal y
pimienta negro.
Añadir generosamente el aceite de oliva y hornear
en el horno caliente a 190° durante 45 minutos.
Luego a la salida del horno cortar las hortalizas
en pedazos y agregar la salsa.
Cortar el ajo en trozos finos, añadir en la
cacerola con el aceite de oliva, el romero, un poco de vinagre balsámico. Cocer
algunos minutos y añadir un poco de salsa sobre las hortalizas.
Para terminar, cocer los lomos de bacalao en una sartén con aceite
de oliva unos minutos.
ET SUR CE: BONNES
VACANCES À TOUS !
