CORREO
de
LOS AMIGOS DE ESPAÑA
N° 106 – Janvier 2015.
Maison des Associations – 6 Rue de la Tannerie -
56000 Vannes. Tél :02.97.40.72.40. ou 06.89.68.11.45.
http://sites.google.com/site/amigosdeespanavannes amigos.de.espana@gmail.com
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Desde la Puerta
del Sol,
¡ Muy feliz y
próspero año nuevo !
¡ Que os traiga
felicidad, salud y todo lo que podéis desear !
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ET EN JANVIER ÉGALEMENT …
* Vendredi 23 au Centre Social de
Kercado: cocina du cours 5. Inscription auprès de Yvonne Montoir ou de vos
professeur-es.
* Vendredi 30: à partir de 18h
à la Brasserie Bleue: Tertulia
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TELETHON: nos bailaoras sur le pont:
A
l'initiative de l'association Breizh Latino, nos danseuses ont participé à un
"marathon de la danse" samedi 6 décembre au Lycée Saint Paul. Il
s'agissait avec d'autres assos de danses de présenter un ensemble d'animation
pendant 30 heures. Pari réussi. Après une initiation aux sevillanes, elles ont
présenté un petit spectacle très apprécié.
Une quinzaine
d'amigos se sont retrouvés au soir du 5 décembre autour de Laurent Genay-Le
Bras de l'enseigne Cavavin rue Hoche pour notre traditionnelle cata. Dans une
ambiance toujours chaleureuse ils ont pu apprécier 5 vins accompagnés d'un
plateau de victuailles ibériques:
1. La Multa Garnacha
(Grenache / Calatayud) 2012 (Aragon): cépage roi sur cette région nord-centre
de l'Espagne. Avec l'altitude, il acquiert un équilibre parfait entre
concentration et acidité. Nez: griottes et cassis. Bouche: ample, très belle
fraîcheur aromatique.
Accord: petits gibiers
(perdrix, cailles et faisans), tapas, calamar, thon, lapin aux pruneaux et
viandes blanches grillées.
2. Mas Rabell Torres
(Carignan & Grenache + Merlot / Penedès) 2012 (Catalogne). Nez: Fruité,
souple et épicé. Bouche: aux notes de réglisse et de fruits des bois. Texture
velouté. Accord: Idéal avec des plats de riz, viandes grillées, pot-au-feu et
plats traditionnels espagnols mijotés.
3 & 4. Rigau Ros Crianza & Gran Reserva (50% Cabernet-Sauvignon +
25% Carignan + 25% Grenache, Emporda) 2010 & 2006 (Costa Brava). Arômes intenses et délicats
de fruits noirs mûrs sur un fond boisé bien intégré (8 à 12 mois en fût pour le
Crianza, 2 ans pour le Gran Reserva).
5. Cepa Alta (90%
Tempranillo (cépage qualitatif et emblématique de la vallée du Duero) + 5%
Cabernet-Sauvignon + 5% Merlot / Ribera del Duero) 2012 (Est Valladolid). Vin
riche et puissant aux notes de fruits noirs, violette et vanille (5 mois en
barrique française). Accord: canard au poivre vert, chevreuil mariné, perdreaux
truffés, joues de porc et pata negra.
Para ver Argentina, es necesario hacer un gran salto de 12000 kms, por lo menos, 14 horas en avión sin contar con las esperas en los aeropuertos pero, vale la pena.
Este barrio fue el primer puerto de la ciudad. Visitamos tambien el cementerio de la Recoleta donde duerme Eva Peron.
Al día
siguiente, salida hacia Ushuaia y todavía 4 horas de vuelo para ver la Tierra
de Fuego, visita del Museo del Fin del Mundo, mini crucero por el canal Beagle,
descubrimiento de la fauna local: leones de mar, pájaros bobos (mancos). Otro
día para ver el parque nacional, el tren de vapor, las casas de los castores y
por fin el cartero más alejado del mundo. Él nos deja un sello especial en el
pasaporte. Sin embargo, a nadie, no le ha entusiasmado mucho Ushuaia.
El glaciar
Perito Moreno, es otra cosa, estupendo, maravilloso, más de 4 kms de anchura,
30 de largo, 60 m de altura por encima del agua
y 120 m abajo. Crujidos incesantes con desprendimientos estrepitosos.
Tanta belleza nos ha dejado sin respiración.
Seguimos al
Norte-Este. Esta vez, las cataratas de Iguazu que visitamos en los dos lados,
Argentino y Brasileño a pie, con barca y helicóptero. Inolvidable.
Al Norte, cerca
de Bolivia, fue un momento exepcional, un paseo de dos días y medio, por las
quebradas de Escolpe, la Concha y las Flechas para ver las aldeas indias, la cordillera,
la montaña de los 7 colores. Afortunadamente, teníamos un minibus y todoterreno para subir a más de 3000 metros de altura.
Los 6 vuelos interiores nos han agotado un poquito
pero guardaremos un recuerdo maravilloso de este país grande como 5 veces
Francia, 5100 kms del Norte al Sur y sólo 43 millones de
habitantes. Lo malo son los 50 % de parados, 48% de inflación y el trabajo clandestino y mucha
corrupción pero eso, no es especialidad Argentina,
Los diferentes
guías tienen dificultades para hablar de la política de su país y
criticarla mucho más aún. Nos dicen que
el Argentino no piensa en mañana, vive día al día (algunos sobreviven).
¡ Nuestro
guía en Buenos Aires era arquitecto, 62 años y sin embargo, necesitaba hacer un
segundo trabajo !.
Adiós
Argentina !
Yvette y Michel
Kerrouault.
VISITAR COSTA
RICA … ¡ VIRTUALMENTE !
Stéphanie
Chapin, jeune professeure au Lycée Joseph Loth à Pontivy, utilise largement les
ressources d'internet pour motiver et faire travailler ses élèves de façon
ludique. Ainsi, elle les a "envoyés" au Costa Rica pour un voyage
virtuel et voici une lettre tout aussi virtuelle adressée par deux élèves à
leurs copines:
"Actualmente, estamos de viaje en Costa Rica.
Descubrimos los paisajes increíbles y fantásticos de este país.
Veremos el famoso volcán Arenal que ofrece una magnífica
vista y es muy impresionante. Nos gusta la extraordinaria diversidad de su
fauna y su flora. Iremos a visitar cuevas de Costa Rica: son maravillas
naturales de este país. Es bastante diferente de lo que podemos ver en Francia.
Muchos lugares nos dan emociones muy
positivas y son muy especiales. Nuestro viaje es muy divertido y es muy
agradable. Exploraremos el lago Arenal
en kayak. Caminaremos en el parque nacional Manuel Antonio. Haremos tirolesa en
las copas de los árboles.
Hemos practicado rafting en un río. Para
resumir, hacemos muchas actividades que provocan adrenalina.
Ambiance latina pour la cocina du cours 3 qui se tenait au Centre Social de Kercado récemment rénové. C'est en effet un menu colombien à l'exception du postre, une tarta de Santiago, que les alumnos, sous la houlette du Chef Maurice, ont choisi de réaliser. Avec une autre touche galicienne puisque nous avons "inventé" le kir galicien (en galicien "kir galego"). Cela grâce à nos amis de Ribadavia qui lors de leur venue pour les Fêtes Historiques en juillet dernier, nous ont offert quelques caisses de Ribeiro, un blanc sec qui fait un excellent kir ! Donc un menu simple pour ce qui est de l'élaboration mais absolument exquisito !
Relleno de papa (Papa rellena)
Esperamos que podamos ir a la magnífica Isla del
Coco para ver animales acuáticos de este
sitio. Pensamos que será agradable
de hacerlo contigo tambièn.
Estamos seguras de que te gustaría viajar en este lugar tan increíble.
Este viaje nos permite descubrir muy bonitas cosas como la cultura de
América Latina. La gente es muy amistosa y pasamos momentos alegres. Tenemos la
impresión de que el tiempo se detiene completamente.
Con la
belleza de estos paisajes estamos muy sorprendidos, el color del agua es
excepcional. Si hay un punto negativo en estas vacaciones, es el precio del
viaje que es un poco caro pero creemos que merece la pena. Cuando dejemos el
país, seremos nostálgicás. Esperamos que el resto del viaje sea tan perfecto como el primer día.
¡Nos vemos
pronto! ¡Muchos besos!
Tus amigas,
Séphora y Anaëlle
L'Institut
Cervantes a récemment présenté en présence de l'auteur, l'ouvrage de Miguel
Caballero Pérez, "Les treize
dernières heures de la vie de Federico García Lorca".
Ce
livre retrace les derniers moments de la vie du grand poète espagnol Federico
García Lorca, depuis son arrestation à Grenade, le 16 août 1936, jusqu’à son
exécution, le 17, par un escadron où figure un parent de son père.
Avec
cette enquête implacable, Miguel Caballero Pérez éclaire comme jamais la guerre
d’Espagne et pose la question: finalement, qui a tué Lorca ?
Un imbroglio de passions familiales nourries par des intérêts plus vastes, politiques, sociaux. La dernière pièce du poète, "La Maison de Bernarda Alba", les étale avec l’imprudence de son génie. Celle qu’on appelait « la Bienveillante » ne lui a pas non plus pardonné, en 1928, sa « Romance de la garde civile espagnole » qui prophétise le rôle de ce corps soudé à Franco (*). Alors Grenade, surchauffée par le soulèvement franquiste, l’assassine.
L’auteur: Miguel Caballero Pérez, né dans la région de Malaga le 25 avril 1959, est historien et membre fondateur de l’Institut d’études historiques du sud de Madrid, Jiménez de Gregorio. En collaboration avec l’université Carlos III de Madrid, il a mené de nombreuses enquêtes historiques avec pour cadre l’Andalousie et pour thème de prédilection le poète Federico García Lorca, sur qui il a écrit plusieurs livres.
Une mention spéciale du jury du prix Méditerranée étranger 2014 a été attribuée à Miguel Caballero Pérez pour cet ouvrage.
Un imbroglio de passions familiales nourries par des intérêts plus vastes, politiques, sociaux. La dernière pièce du poète, "La Maison de Bernarda Alba", les étale avec l’imprudence de son génie. Celle qu’on appelait « la Bienveillante » ne lui a pas non plus pardonné, en 1928, sa « Romance de la garde civile espagnole » qui prophétise le rôle de ce corps soudé à Franco (*). Alors Grenade, surchauffée par le soulèvement franquiste, l’assassine.
L’auteur: Miguel Caballero Pérez, né dans la région de Malaga le 25 avril 1959, est historien et membre fondateur de l’Institut d’études historiques du sud de Madrid, Jiménez de Gregorio. En collaboration avec l’université Carlos III de Madrid, il a mené de nombreuses enquêtes historiques avec pour cadre l’Andalousie et pour thème de prédilection le poète Federico García Lorca, sur qui il a écrit plusieurs livres.
Une mention spéciale du jury du prix Méditerranée étranger 2014 a été attribuée à Miguel Caballero Pérez pour cet ouvrage.
(*) Ce romance relate le massacre de gitans par
la Garde Civile. Lorca a eu ce vers prophétique à l'égard des militaires:
"Tienen y por eso no piensan, de
plomo las calaveras".
Les
treize dernières heures de la vie de Federico García Lorca de Miguel Caballero Pérez, Indigène Editions,
18.€.
LA COCINA DEL CURSO 3:
LA COCINA DEL CURSO 3:
Ambiance latina pour la cocina du cours 3 qui se tenait au Centre Social de Kercado récemment rénové. C'est en effet un menu colombien à l'exception du postre, une tarta de Santiago, que les alumnos, sous la houlette du Chef Maurice, ont choisi de réaliser. Avec une autre touche galicienne puisque nous avons "inventé" le kir galicien (en galicien "kir galego"). Cela grâce à nos amis de Ribadavia qui lors de leur venue pour les Fêtes Historiques en juillet dernier, nous ont offert quelques caisses de Ribeiro, un blanc sec qui fait un excellent kir ! Donc un menu simple pour ce qui est de l'élaboration mais absolument exquisito !
Ingredientes: 6 papas pequeñas o 4 medianas (para la papa majada), sal, 2-3 cucharadas de mantequilla, 1/2 libra de picadillo (carne molida preparada), 2 tazas de harina, aceite vegetal
Elaboración. Pela las papas y córtalas en cubitos y hazlas hervir en agua hasta que la papa esté blandita. No sobre cocines para que la papa se mantenga firme. Escurre toda el agua.
Maja la papa como un puré en un recipiente hondo con 2-3 cucharadas de mantequilla. Ve añadiendo la mantequilla poco a poco para poder controlar la consistencia de la papa. Es importante que la papa quede seca, no mojada para que la firmeza de la consistencia facilite rellenarla y freírla.
Con las manos, haz una bola de papa majada. Hazle un hueco con tus dedos. Rellena la bolita de papa con aproximadamente una cucharada de picadillo.
Hunde un poco la carne hacia el fondo suavemente. Este movimiento va a crear unas “paredes” de papa sobre el picadillo. Con los dedos cierra estas “paredes” hacia el centro de la bola hasta que quede completamente sellada. Gentilmente vuelve a darle la forma redonda a la papa.
Pasa las bolitas de papa por harina para sellarlas. Cuando termines, vuelve a darles la forma redondeada con las manos.
Ahora puedes freírlas y servir con ensalada.
Lomo de cerdo a la colombiana con salsa de café y piña.
Ingredientes para seis comensales: 1 kilo de lomo de cerdo, taza de vinagre balsámico, sal, café molido, 3 cucharadas de azúcar moreno, pimienta, mantequilla sin sal, una piña, mostaza.
Preparación: en un cuezo, dorar el lomo con sal y pimienta. Preparar un café "fuerte" y echarlo con el jarabe de azúcar, el zumo de piña, la mostaza disuelta en el vinagre.
Cocer a fuego lento durante una hora y media.
En una sartén, a fuego medio, sofreír la pina hasta caramelizarlas.
Presentar las lonchas de lomo con las de piña. Servir con arroz.
Et la Tarta de Santiago qui a inspiré Daniel:
Ingredientes: 250 gramos de almendra molida cruda, 250 gramos de azúcar, 5 huevos, ralladura de la piel de medio limón, media cuchara pequeña de canela, azúcar glass (para espolvorear), 1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde. ¡ Y una cruz de Santiago de papel !
Elaboración: Pon a calentar el horno a 175 °
En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Mezcla todo bien. Añade los huevos. Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º durante 30/40 minutos hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemadita. Haz una Cruz de Santiago. Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glass.
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